« Cela fait plus de deux mois que nos vies sont suspendues. J’ai beaucoup pensé à chacun de vous pendant ces longs jours. J’ai une conviction forte aujourd’hui : Il va falloir redoubler de savoir-faire, de talent, se distinguer…
Vous allez dans les prochains jours vous organiser pour rouvrir progressivement, et peut être réemployer pour réussir cette nouvelle saison. C’est le moment idéal pour réfléchir ensemble à vos besoins de formations œnologiques, pour vous-même ou vos équipes. Souvent prises en charges par les fonds auxquels vous cotisez, elles apporteront la tonicité nécessaire à cette reprise. Nous savons bien qu’en proposant du vin, en sachant le décrire et l’associer à vos plats, votre chiffre d’affaire se développe considérablement.
Les parcours de formation que je vous propose sont très opérationnels, progressifs et évolutifs. Le socle d’apprentissage est enseigné dans le module « S’initier aux techniques de dégustation du vin ». 9 modules complètent cette formation initiale pour aller plus loin.
Ces formations peuvent se dérouler à Saint Benoit la Forêt, dans mon œnothèque située au cœur du village. Le lieu, confortable et authentique est équipé pour la pratique œnologique et doté de nombreux supports pédagogiques. L’organisation peut s’adapter à vos contraintes.
Nous pouvons aussi imaginer ensemble un déroulé dans vos locaux à partir de quatre participants, travailler la dégustation des vins de votre carte et les alliances avec vos menus.
Parlons-en ! Je suis à l’écoute de vos points de vue et suggestions et vous accompagne dans la constitution de vos demandes de prises en charge. »
Thierry Truffert